| 000 | 01917nab a2200253 a 4500 | ||
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| 008 | 991125s1985 mx 000 0 spa u | ||
| 035 | _aUPN01000221988 | ||
| 049 | _aART | ||
| 100 | 1 | _aMedina, F. Xavier | |
| 100 | 1 | _ufxmedina@uoc.edu | |
| 222 | 0 | _aANALES DE ANTROPOLOGIA | |
| 245 | 0 | 0 | _aReflexiones sobre el patrimonio y la alimentación desde las perspectivas cultural y turística |
| 260 | _aMéxico | ||
| 300 | _a106–113 | ||
| 362 | 0 | _a2017 Volumen 51, número 2, julio-diciembre | |
| 520 | 3 | _aEl propósito de este artículo es reflexionar críticamente sobre las intersecciones entre cultura alimentaria, patrimonio y turismo. El patrimonio cultural es cambiante, construido a partir de selecciones de elementos considerados como pertenecientes a la propia cultura, excluyendo otros, y sirve a intereses determinados. Aun formando parte de un acuerdo social (debe ser sentido por la mayor parte de la población como propio), muy a menudo son las instancias con poder aquellas que proponen, promueven y/o reconocen el patrimonio. Solo muy recientemente aspectos de la cultura inmaterial como la alimentación se han incorporado a las listas de lo “patrimonializable” y, por lo tanto, de oficializar su importancia para nuestras identidades. Finalmente, el patrimonio cultural es considerado actualmente como un recurso turístico de gran potencial, y la patrimonialización de la “cultura alimentaria” (paisajes productivos, alimentos, platos, vinos y bebidas, rutas, industrias) ocurre ahora en el marco del turismo y de sus beneficios para el desarrollo local | |
| 653 | 0 | _aCULTURA ALIMENTARIA | |
| 653 | 0 | _aTURISMO | |
| 653 | 0 | _aPATRIMONIO CULTURAL | |
| 653 | 0 | _aPATRIMONIO ALIMENTARIO | |
| 856 | 4 | _uhttp://www.elsevier.es/es-revista-anales-antropologia-95-articulo-reflexiones-sobre-el-patrimonio-alimentacion-S018512251730005X | |
| 905 | _aArticulo | ||
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