La cocina mexicana a través de los siglos.

Material type: Text

TextPublication details: México : Clío, 1996-1997.Description: 2 v. : il. colISBN:

968693247X

Subject(s):

Cocina mexicana

LOC classification:

TX645 C6.3a

Contents:

Contenido: v.1. México antiguo / Yoko Sugiura, Fernán González de la Vara -- Epoca prehispánica / Fernán González ce la Vara -- Mestizaje culinario / Carlos Brokman Haro -- La Nueva España / Janet Long -- Tiempos de guerra -- v.2. La bella época / René Rabell Jara -- El pan de cada día / Tania Carreño King -- Tradiciones regionales / Ana Benítez Muro -- Comida en serie / Patricia Arias -- Alta cocina / Enrique Asensio Ortega

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